Concept
九州の豊かさを、
九州の豊かさを、
惜しみなく。
豊後の海、豊後の山。大分という土地が育んだ食材と、九州各地の旬の恵み。 「味あら井」はその素材の声に耳を澄まし、余計なものを加えず、ただ真摯に向き合います。
カウンター6席、個室1室。限られた空間だからこそ実現できる、 一席一席への丁寧なもてなし。食材も、酒も、すべてに妥協はありません。
訪れるたびに、九州の旬と出会う一夜を。
九州の恵みを、一皿に。
豊後の海、豊後の山。大分という土地が育んだ食材と、九州各地の旬の恵み。 「味あら井」はその素材の声に耳を澄まし、余計なものを加えず、ただ真摯に向き合います。
カウンター6席、個室1室。限られた空間だからこそ実現できる、 一席一席への丁寧なもてなし。食材も、酒も、すべてに妥協はありません。
訪れるたびに、九州の旬と出会う一夜を。
九州・大分の漁師や生産者と直接つながり、
その日最高の素材だけを厨房へ。
旬の食材を最大限に活かしたおまかせコースのみ。
季節により内容は異なります。
※ コース内容は仕入れ状況・季節により変わります。
※ アレルギーのある方は、ご予約時にお申し付けください。
※ 別途サービス料は頂戴しておりません。
「素材そのものが語りかけてくる声を、
ただ丁寧に皿の上に届けたい。
それだけを考えてきました。」
大分県出身。幼少期から鮮魚店を営む祖母の影響を受け、素材の良さを見極める目を養う。 福岡・西中州の名店「喜家（きっか）」にて約9年の修業を経て、 2011年に故郷・中津市に「味あら井」を開店。
「県外からお越しのお客様には大分の食材を、地元のお客様には全国各地の旬を」という 独自の哲学のもと、訪れるたびに異なる感動を届け続けている。
| 店名 | 味あら井（九州割烹） |
| 住所 | 大分県中津市上博多町2001 |
| 電話 | 0979-23-5550 |
| 営業時間 |
カウンター：16:00〜 / 19:00〜 座敷：19:00〜 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 予約 | 完全予約制 |
| お支払い | 現金・各種クレジットカード |
| 駐車場 | あり（店横・高架下 計4台） |
| 座席 | カウンター6席 個室（2〜8名） 貸切：〜20名 |
当店は完全予約制でございます。
お電話にてご予約をお受けしております。
コースの内容・アレルギー等のご相談もお気軽にどうぞ。